推进豫菜振兴 长垣将“药食同源”理念融入餐饮产业

中新网河南新闻(xīnwén)6月8日(rì)电 6月7日，第三届药食同源植物康养化利用烹饪作品展示现场会在河南省长垣市召开。 据了解，药食同源植物康养(kāngyǎng)化利用烹饪作品展示现场会旨在推进“豫菜振兴”，将药食同源的康养理念融入餐饮产业发展全(quán)链条，丰富健康(jiànkāng)美食供给，促进全民健康和乡村振兴。 第三届药食同源植物康养化利用烹饪作品品鉴现场(xiànchǎng)。 当天的烹饪大赛以小组赛形式进行，分学生组和社会组。学生组共设置48个(gè)参赛小组，社会组设置4-6个参赛小组。选手(xuǎnshǒu)需在1.5小时内完成2道热菜或2道面点，原材料需包含药食同源食材(shícái)。 河南省农科院长垣(zhǎngyuán)分院党委书记郑富锋在现场会致辞中表示，药食同源(tóngyuán)植物康养化利用，是满足人民群众日益增长的健康餐饮(cānyǐn)需求的迫切需要，要深入探索药食同源植物在餐饮领域的科学化、标准化、产业化应用路径，让(ràng)(ràng)健康美味的“长垣味道”惠及千家万户(qiānjiāwànhù)，让“养生在厨房”成为新时尚。要传承精湛的烹任技艺，深挖食材(shícái)的健康属性，将传统美食文化与现代营养学、中医药学深度融合，推动(tuīdòng)长垣烹饪从“美味”向“美味+健康”的华丽升级，擦亮“中国厨师之乡”的新时代名片。要以此为契机，强化科技支撑(zhīchēng)、贯通产业链条、培育专业人才、优化政策环境，为产业健康发展保驾护航。 “省农科院将继续(jìxù)深化与(yǔ)长垣市政府、药食同源种植、餐饮及食品加工经营主体的合作(hézuò)，为长垣市优药食同源产业化发展提供一流的人才、一流的品种和一流的生产技术，共同(gòngtóng)推进长垣市药食同源全产业链升级发展，为长垣市经济发展贡献农科力量。”河南省农科院副院长李秀杰说(shuō)。 据悉(jùxī)，会上还进行了签约仪式，同期举办了长垣市烹饪产业链——烹饪(食品加工)产业发展(fāzhǎn)座谈会。(王永强 王凯杰)